家常菜谱大全

做法：1.猪肝洗净，批去筋衣，斜刀切成大小均匀的柳叶片，入清水稍浸，捞出备用。2.锅内加清水坐火上，下猪肝焯水，去除血污，捞出用清水冲洗。3.锅换水，烧旺火，...详细介绍

做法：1.夹肝(猪胰子)剥去油衣，清水洗净。2.锅内加水烧开，放入夹肝焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。3.锅洗净，加入原味老卤及适量清水，再放酱油，白糖，黄...详细介绍

做法：1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出...详细介绍

做法：1.鸡腿顺长切开，去骨，拍断筋膜，放入盘内，撒上细盐，黄酒，使之有基本味。2.将鸡腿在案板上摊平，放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一样)，卷起，外面用纱布包...详细介绍

做法：1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，...详细介绍

做法：1.将鹌鹑蛋洗净，置于锅中，加适量清水，用中火稍煮，熟后捞出。2.适量清水，烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味，但要保持完整...详细介绍

做法：1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面...详细介绍

做法：1.将鸽蛋用清水洗净，放在蒸笼里，锅里加凉水将鸽蛋蒸熟，取出放入凉水一过，剥去蛋壳。2.将葱，花椒，酱油，盐，味精和清汤一齐放下锅中，再把去壳鸽蛋放入，...详细介绍

做法：1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位...详细介绍

做法：1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉...详细介绍