家常菜谱大全

做法：1.将鸡蛋清放入碗中，加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊；2.将炒勺放在小火上，用熟猪油分次抹匀，加入蛋糊，摊成直径8厘米的蛋皮约16张；3.将虾...详细介绍

做法：1.选用陈年海蜇头，撕去衣膜，洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开，形如珊瑚状，捞出用清水漂清；2.炒锅放在旺火上，加入鸡清汤500克烧沸，放入海蜇头，至...详细介绍

做法：1.将火腿、海参、香菇均切成黄豆大的丁，待用；2.葱白切碎末备用；3.把炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四成热；4.快速将虾仁下锅，用筷子...详细介绍

做法：1.将葱、姜切细丝备用；2.将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；3.把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半...详细介绍

做法：1.鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；2.将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；2.荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；3....详细介绍

做法：1.将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内；2.冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0.3厘米的丝；3.取碗1个...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝；2.火腿、大葱均切末备用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.将鸡蛋磕入碗中，打散，加入精盐、味精、湿淀粉、鸡脯...详细介绍

做法：1.草鱼去骨、皮、鳞，留鱼肉备用；2.把猪腰一剖为二，去腰臊洗净；3.姜去皮切细丝；4.花椒放碗内加（5克）水泡出花椒水备用；5.猪腰、鱼肉、鸡胸脯肉、...详细介绍

做法：1.把豆腐洗净后切成长3.3厘米、宽1.3厘米见方的条，并用滚开水焯一下，控干水分；2.猪肉用水煮熟成白肉并切成薄片；3.口蘑择洗干净后片成小片；4.葱...详细介绍