家常菜谱大全

做法：1.将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；2.鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼...详细介绍

做法：1.鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；2.鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；3.把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1分钟...详细介绍

做法：1.牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10厘米、宽6厘米的薄片（越薄越好）；2.生菜洗净，沥干水分；3.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛...详细介绍

做法：1.烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；2.姜切成指甲状；葱切粒；3.湿淀粉调稀...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；2.放干淀粉、清水适量调成糊状；3.边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；4.酱油、...详细介绍

做法：1.将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20分钟；2.把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；3.洋葱去外层老皮，洗净，切片；4.丝瓜洗净，切成片；5.鸭肠腌好后切成9...详细介绍

做法：1.将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3块，用干淀粉拌匀；2.小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；3.中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至...详细介绍

做法：1.洗净虾仁，用毛巾吸干水分；2.将葱去根须，洗净，切成橄榄形；3.把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；4.再加入已吸干水分的鲜...详细介绍

做法：1.将肉剁成茸，加入精盐、味精、干淀粉拌挞至有胶；2.把咸蛋白、油加入肉中拌匀，放在碟上铺开；3.然后把咸蛋黄压扁放在肉面上；4.烧沸蒸锅，把肉放入用中...详细介绍

做法：1.咸鱼肉去掉骨切成小粒；2.猪肉切成粒；3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；4.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放...详细介绍