家常菜谱大全

做法：1.将鱼去鳞、鳃、内脏，刮洗干净后放在案板上；2.用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，投入开水锅焯烫一下去腥，捞出，控净水；3.冬笋(去皮)、冬菇洗净，切成细丝...详细介绍

做法：1.将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟；2.猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中；3.将香油、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调和匀，浇在肚...详细介绍

做法：1.竹笋用温水洗净；2.葱洗净切粗丝；3.竹笋切成粗丝，在开水锅中氽2次，捞出控干水分；4.炒锅倒油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，...详细介绍

做法：1.把圆白菜叶一片一片从根部整个掰下，洗净控干水分；2.干红辣椒洗净切成小节备用；3.将花生油烧热，将红辣椒、花椒一同下锅，炸出香味后，把圆白菜下锅煸炒...详细介绍

做法：1.将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分；2.将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒；3.蒜苗切成长1.5厘米的段；4.豆豉用刀剁细...详细介绍

做法：1.将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；2.锅上火，将蚕豆放入烤干水分；3.锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；4.加入白糖、辣椒粉再炒...详细介绍

做法：1.鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水；2.煮熟后捞起，控干水分；3.将炒锅置火上，倒入植物油烧热；4.锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下；5...详细介绍

做法：1.将猪肘去除去除残毛，刮干净，皮向菜墩，用刀在肘内侧剞成3厘米长的十字刀，用料酒、盐、五香粉、姜末、葱白拌匀，腌渍入味，盛碗，入蒸笼内，用旺火蒸；2....详细介绍

做法：1.将猪肚头洗净，切成粗丝，用食用白碱拌匀，腌5分钟，放入沸水中氽后捞出，用凉开水漂去碱味，晾凉，沥干；2.碗中放入盐、味精、葱油、姜油、花椒粉、辣椒油...详细介绍

做法：1.将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内；2.将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味...详细介绍