家常菜谱大全

做法：1.将豆腐（八公山豆腐）切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入筛里沥去水分；2.冬笋去壳、老根，洗净切成薄片；3.水发木耳择洗干净，大的撕成小片；...详细介绍

做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃，以脊背正中剖一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净；2.羊肉切成3厘米长、3厘米宽的正方块，放在开水锅里略烫一下，捞出沥干水；3.炒锅放在...详细介绍

做法：1.土豆去皮洗净切丁，洋葱去老皮洗净切成丁。2.煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，...详细介绍

做法：1.鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；2.在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250克，置新鲜肉皮上，...详细介绍

做法：1.桂鱼剖洗净，去头，沿背脊批取鱼肉两爿（去掉脊骨），鱼皮朝下放入盘中；2.片取的鱼肉加葱结、姜块、黄酒、精盐少许稍渍；3.腌渍的鱼肉上蒸笼用旺火蒸熟（...详细介绍

做法：1.将鳜鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；2.把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉去皮剁成茸；2.鱼茸内加入精盐、味精、清水75毫升拌挞至有胶；3.干花菇用清水浸10分钟取出，剪去蒂洗净，放...详细介绍

做法：1.将鸭肉切成粒，加入湿淀粉10克拌匀；2.鸭肾（鸭肫）去内衣，洗净切成细粒；3.冬瓜、葱洗净，均切成细粒；4.烧沸水锅，下冬瓜粒煮至软烂，捞起；5.放...详细介绍

做法：1.将鲍鱼用沸水煲发，焖约7至8小时后取出，用清水洗净；2.洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，然后连水一起倒入盆内，以水浸没鲍鱼为度，至水冷却取出鲍鱼，可使用；...详细介绍

做法：1.嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；2.烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15分钟；3.取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切...详细介绍