家常菜谱大全

做法：1.冬菇、冬笋、火腿均切细丝备用；2.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）；3.黄花鱼刮去鱼鳞，除去鱼鳃、内脏洗净，剁下头、尾（带肉2.6厘米）...详细介绍

做法：1.淀粉（20克）放碗内加水调出湿淀粉（45克）备用；2.葱、姜均切细末待用；3.将鸡里脊肉剔去净脂皮、白筋，用刀背砸成细泥，装入大碗内，加入清汤75克...详细介绍

做法：1.将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟；2.将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中；3.豌豆苗洗净放开水内烫熟待用；4.将蛋...详细介绍

做法：1.虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；2.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；3.葱切段，姜切末；4.先用碗盛起油500克，用...详细介绍

做法：1.将蟹放在碗内，用开水烫至八成熟；2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；3.虾仁腌半小时后捞出待用；4.将高汤23克、味精、麻油、胡椒粉、湿淀...详细介绍

做法：1.将虾仁用5克盐腌30分钟；2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀，用碗盛着候用；3.将炒锅烧热，放油，用文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀...详细介绍

做法：1.将水鱼（甲鱼）宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝)；2.另将水鱼裙放在锅里煲脸后，取出切成丝；3.冬笋、冬菇分别洗净切丝；4.姜、葱切细丝，蒜剁细成茸；...详细介绍

做法：1.先将黄鳝肉用刀剞成球状，每块约6厘米长，用碟盛起；2.蒜头肉剁茸，用碗盛起；3.红辣椒剁碎，用碟另放；4.油菜心洗干净；5.起锅下油把油菜心炸至碧绿...详细介绍

做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；2.将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3....详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.油条切段；小番茄洗净，一切两半；菜花切朵。3.胡萝卜切条，与海带结（海带打结）一起焯水烫透备用。...详细介绍