家常菜谱大全

做法：1.泥鳅用清水洗净，沥干水分，装入陶器内，用料酒，盐腌死(腌时要盖严，以防蹦走)，用漏勺沥去水分。2.小红辣椒、葱、姜、蒜和紫苏都切成末；用汤50毫升、...详细介绍

做法：1.将猪肚用刀片去两面筋和油，洗净，先顺剞一字刀，再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片，切5厘米长的块，用碱腌约半小时后，用清水漂去碱味。2.待锅中的水烧开后，下...详细介绍

做法：1.仔鸭宰杀治净，斩成长约6厘米、宽约2厘米的块；2.魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条；3.魔芋放入沸水中氽去碱味；4.豆瓣剁细；5.酸菜切成块；...详细介绍

做法：1.将鸭心洗净，切去心头，一切两片；2.在鸭心里面剞上十字花刀，每个鸭心切成两瓣；3.然后放入碗中，加入湿淀粉30克、料酒5克、精盐0.5克，抓匀浆好，...详细介绍

做法：1.取珍珠鸡脯漂洗两遍，去其红血浆，切成1厘米见方的丁装碗；2.加精盐、淀粉、蛋清抓匀；3.冬笋和发好的口蘑或者罐头口蘑均切小丁装盘；4.姜切末；5.蒜...详细介绍

做法：1.将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮半小时，即成鲜汤；2.黄瓜切片，香菜切末；3.炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，入料酒，加鲜汤、...详细介绍

做法：1.将野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。2.锅置旺火上，加水...详细介绍

做法：1.将洋葱、芹菜、油菜心分别择洗干净切成适当大小；2.羊肉去肥肉并斩件；3.烧锅落油，在锅里放入羊肉及芹菜，肉汤400毫升，及香叶、白胡椒粒、百里香一起...详细介绍

做法：1.将土豆洗净煮熟去皮压烂成细泥，加少许鸡汤烧开，投入调料（猪油50克、白糖10克、盐5克、味精2克、香油10克），加入澄粉，揉成面团待用。2.牛肉洗净...详细介绍

做法：1.将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉；2.将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干；3.辣椒洗净，晾...详细介绍