家常菜谱大全

做法：1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；2.将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后...详细介绍

做法：1.将鲫鱼身两面各剞3刀，泡青菜控干水分，切成细丝；泡红辣椒剁碎；子姜切成粒；2.炒锅置中火上，下植物油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；3.锅内留底油...详细介绍

做法：1.鲫鱼去鳞、鳃，开膛去脏洗净，将头、体内涂一些盐，备用；2.取一小盆，将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁；3.炒锅上中火下入香油，烧至五成热，下入蒜末...详细介绍

做法：1.活鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，用刀在鱼两侧横划4刀，深至鱼骨，放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀，腌5分钟，放入沸水锅内氽除血水，捞出；2.泡红辣椒切成...详细介绍

做法：1.鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；2.葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；3....详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；2.锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮...详细介绍

做法：1.鲜鱿鱼撕去黑膜洗净剁成末；2.猪肥腰肉除尽筋，剁蓉；3.盆内加鱿鱼末、猪肥膘蓉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、干细淀粉，搅成鱼糁；4.青辣椒、红辣椒、芦...详细介绍

做法：1.将白鳝（河鳗）放入盆内，刷净外膜，放入温水中略烫一下，去尽黏液，剖腹取出内脏，洗去血水，斩成段放入盆内，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟；2.姜切片，葱...详细介绍

做法：1.水发海参除去泥肠，洗净，片成斧楞片，入沸水锅内煮三次，除尽腥味，至柔软时起锅；2.炒锅置火上，加入高汤，下海参用小火焖熟至软糯，捞出，沥尽水分；3....详细介绍

做法：1.水发海参剖腹，除去沙肠，洗净，用刀切成斧楞片，放入清水锅内煮三次，除尽腥味；2.猪瘦肉切成粒；3.泡酸青菜洗净，去除部分盐份，切成粒；4.葱白切粒，...详细介绍