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花仁鱼球
类别 家常菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼200克
辅料 花生仁（生）100克 辣椒(青、尖)40克 淀粉(玉米)30克
调料 姜14克 葱白30克 胡椒粉2克 醋7克 生抽8克 盐3克 白砂糖2克 花椒3克 植物油100克
花仁鱼球的做法
1.将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
2.锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮；
3.青辣椒去蒂、籽，切成丁；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末，葱白切段；
6.碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁；
7.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鱼丁，推散，待其发白亮时，将鱼丁推至一边，放入姜末、青辣椒丁炒断生，烹入味汁，加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。
花仁鱼球的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
花仁鱼球的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花仁鱼球的营养成分
- 能量951.09千卡
- 蛋白质67.14克
- 脂肪53.36克
- 碳水化合物58.79克
- 叶酸109.67微克
- 膳食纤维8.04克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a59.61微克
- 维生素c32.46毫克
- 维生素e20.35毫克
- 胡萝卜素213.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸30.76毫克
- 钙211.62毫克
- 磷810.71毫克
- 钾1409.15毫克
- 钠1857.08毫克
- 碘2.91微克
- 镁270.9毫克
- 铁7.1毫克
- 锌5.14毫克
- 硒58.19微克
- 铜1.31毫克
- 锰2.27毫克
