家常菜谱大全

做法：1.花旗参（西洋参）用3杯水泡软再切段；2.竹笙（竹荪）修剪后泡温水，待膨胀切成两段，冲洗干净备用；3.刺参（海参）由腹部剖开，用汤匙挖除肠泥和杂质，冲...详细介绍

做法：1.甲鱼宰杀后清洗干净，用开水焯至外层变色时起皱捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；2.将鸡肉洗净剁成茸...详细介绍

做法：1.将葱白、姜放入温水锅中煮沸，再将鱼翅排在竹箅上，放入沸水锅中氽一下，去掉腥味取出，装在汤盘里；2.鸡肉切成4块；3.猪五花肋条肉切成8块；4.炒锅放...详细介绍

做法：1.将土豆去皮洗净切成片；2.胡萝卜洗净切成片；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.葱姜切末；5.炒锅注油烧至八成热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油；6....详细介绍

做法：1.肉去皮剁成末；2.油菜叶洗净顶刀切成细丝；3.葱姜洗净拍松，用清水泡15分钟；4.肉末用葱姜水解开，加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅；5.鸡蛋...详细介绍

做法：1.将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；2.炒锅...详细介绍

做法：1.田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；2.牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；3.盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；...详细介绍

做法：1.水发刺参片成斧楞片；2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；3.鸡片码味上芡，4.芡片氽一下水；5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜...详细介绍

做法：1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；2.鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；3.猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；4.鱿鱼治净，批切...详细介绍

做法：1.将鲍鱼平批成薄片；2.鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉，拌匀；3.炒锅置火上，下入色拉油，烧至二、三成热，倒入鸡蛋液，随手用锅铲推动...详细介绍