家常菜谱大全

做法：1.将去皮鸭肉、肥膘肉洗净，剁成细泥；2.火腿切成米粒状；3.将鸡蛋清盛入大碗内，用筷子搅发成泡沫状；4.搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥，再搅匀后放入...详细介绍

做法：1.将母鸡肉切成约2厘米见方的丁；2.将鸡肉丁用精盐抓匀，腌5分钟；3.鸡蛋清放入碗内，用力搅发呈泡沫状，放入百合粉50克调匀成泡糊；4.蛋清糊内放入鸡...详细介绍

做法：1.嫩母鸡肉切1厘米见方的丁；2.将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀，腌5分钟；3.糯米淘洗干净，用沸水泡10分钟；4.熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3...详细介绍

做法：1.净鸡用黄酒25克、酱油10克调匀抹遍鸡身；2.花菇去蒂，放入炒锅，加清水500毫升，用手勺搅动，洗去泥沙，捞出，再漂洗2次；3.红枣煮熟去皮；4.黄...详细介绍

做法：1.肋条肉洗净，下入汤锅内煮熟，捞出晾凉；2.将肋条肉剔去皮，切成5.4厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；3.用葱末、姜末加料酒取汁，加入盐、味精、白...详细介绍

做法：1.把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的长条；2.葱、姜均拍碎；3.将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2小时；4.将肥膘肉切成1.5厘...详细介绍

做法：1.取甲鱼裙边和爪切成长、宽各为3厘米的块；2.五花肉切成2大片；3.水发香菇切去蒂，其中大的切成2块；4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蒜瓣略...详细介绍

做法：1.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中；2.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片；3.再放入面粉轻轻抓洗...详细介绍

做法：1.将生面筋制成直径2厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；2.锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁...详细介绍

做法：1.将藕粉用水调散，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量，混合调制成清糊；2.豆油皮用水发湿，用刀切成20厘米的正方形大块；3.一层豆油皮涂一层清...详细介绍