家常菜谱大全

做法：1.将对虾洗净，剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段；2.前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，用刀从脊背部横着片开（但...详细介绍

做法：1.将油发鱼肚用温水泡40分钟后洗净，挤去水，用坡刀法切成长宽均为3.3厘米，厚0.33厘米的片（共36片）；2.将鱼肚片放在汤勺里，先加入凉水500毫...详细介绍

做法：1.将火腿和玉兰片均切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的薄片；2.水发香菇撕成小块；3.葱分别切成长5厘米的段30克、细丝15克和葱末5克；...详细介绍

做法：1.将水发鱿鱼撕去外皮，面朝下放在砧板上，切去碎边，在鱼肉上剞成宽0.33厘米的斜十字花刀，再切成长5厘米、宽2厘米的块；2.将鱿鱼块放入开水锅中汆一下...详细介绍

做法：1.黄鱼宰杀收拾干净，抹干水分，切下头尾，片下中段两侧肉，撕去鱼皮；2.鱼肉切4厘米长段，再切1厘米厚、3厘米宽的片；3.鱼片入盘加盐、黄酒5克、胡椒粉...详细介绍

做法：1.先把虾仁和猪肉剁成细茸，收在小盆里；2.虾仁和猪肉茸内加入黄酒、盐、味精、姜葱、鸡蛋清、淀粉、荸荠末搅和成稠糊状；3.用一个大平盘，在盘里抹上一层油...详细介绍

做法：1.把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；2.绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；3.鸡蛋放小碗中，打散，放入...详细介绍

做法：1.将母鸡肉和五花肉砍成块，下开水锅煮过捞出，用清水洗净血沫；2.干贝掰去边上老筋，洗净后放入绍酒和适量清水上笼蒸发；3.水发口蘑洗净，大的切开，用清水...详细介绍

做法：1.将熟火腿切成边长为0.3厘米的小菱形片；2.葱、姜拍破；3.香菜摘叶洗净；4.猪皮放在温水中刮洗干净，并挟去残存的毛；5.将鹌鹑蛋逐个放在抹了猪油的...详细介绍

做法：1.取小酒杯12个，擦干水，逐个抹入一层熟猪油，入1个鸽蛋；2.将火腿15克切成0.7厘米长、0.3厘米宽、0.2厘米厚的菱形小薄片24片；3.葱切同样...详细介绍