家常菜谱大全

做法：1.黄鱼宰杀治净片取其肉洗净，切成约5厘米长、1厘米宽的条；2.鱼条放入碗里，加入黄酒、精盐、葱花、胡椒粉，渍味去腥；3.面粉放在碗里，加入苔条（紫菜）...详细介绍

做法：1.水发鲍鱼用清水洗净，正反两面剞兰花刀，放入盛器内；2.鲍鱼内加葱结、姜片、黄酒、鸡汤上笼蒸熟；3.鸽蛋清水煮熟，去壳；4.油菜心洗净待用；5.炒锅置...详细介绍

做法：1.将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；2.猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；3.出屉控净汤汁，取出葱姜...详细介绍

做法：1.把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；2.松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；3.锅内放油，...详细介绍

做法：1.将山鸡宰杀治净，取肉抹刀片成片，放入碗里；2.肉片内加鸡蛋清、淀粉、精盐、黄酒、味精拌均匀；3.冬笋削皮洗净，切片；4.葱、姜洗净，均切末；5.腌雪...详细介绍

做法：1.先将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；2.搓尽茸毛后，用温开水浇净；3.把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼...详细介绍

做法：1.将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片；2.鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30分钟；3.将鸡脯肉斩成细茸后，...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，放在案板上，头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；2.所剔下的两片...详细介绍

做法：1.将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；2.母鸡宰杀治净，剁4大块；3.熟火腿切成一字片；4.冬笋削去皮...详细介绍

做法：1.将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；2.沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；3.青辣椒洗净去籽；4.西红柿洗净切块；5.香菜切段，蒜切片...详细介绍