家常菜谱大全

做法：1.将茭白去皮洗净切两半，拍松切成条；2.炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟，捞出沥油；3.锅中留油烧热，加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开，放入茭白...详细介绍

做法：1.将茄子洗净切成段；2.炒锅注油烧热，下入茄段炸至金黄色微软，捞出控油；3.炒锅注油烧热，下入葱末爆香，放入茄子、甜面酱翻炒至入味即可。详细介绍

做法：1.将白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净，切成滚刀块；2.炒锅注油烧至六成热，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟，捞出控油备用；3.炒锅注油烧...详细介绍

做法：1.将葱姜，香菜均切末；2.四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；3.猪肥瘦肉切末；4.鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；5.锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，...详细介绍

做法：1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；2.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；3.蒸蛏干的原汁，过滤后待用；4.冬笋去皮，洗净...详细介绍

做法：1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀，切到鱼骨为止，不要切断鱼腹；2.然后，手提鱼尾在开水锅中烫，使刀口...详细介绍

做法：1.将净鲜高笋（茭白）切成5厘米长、1厘米见方的长条；2.油菜心淘洗干净；3.将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁；4.炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；2.水发香菇切丝；3.葱、姜、蒜均切成末，备用；4.肥瘦肉洗净，切成丝；5.炒锅...详细介绍

做法：1.选用新鲜的小鲫鱼（包河鲫鱼），体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分；2.加酱油75克、黄酒、葱段10克、姜片10克，腌渍30分钟...详细介绍

做法：1.春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋段，用刀面将笋段轻轻拍松；2.用水将甜面酱化开，用汤筛滤去渣汁；3.花生油放入炒锅烧沸去油腥...详细介绍