家常菜谱大全

做法：1.豆腐捏碎，用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸；2.豆腐茸放精盐及味精拌匀；3.蛋清用筷子使劲搅打发泡，拌在豆腐里；4.取一汤盆，盆底涂油，将调好的豆茸倒上...详细介绍

做法：1.将豆腐切成长条片；2.豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3.汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心...详细介绍

做法：1.将雪里蕻洗净，切成粒；2.豆腐切成1.7厘米见方的块，放在沸水锅中焯一下，捞出控净水，备用；3.汤锅置火上，放1000克开水，豆腐块、雪里蕻粒，煮至...详细介绍

做法：1.生鸡脯肉20克剁成茸，加适量清水，挤去血水；2.鸡茸放入鸡汤内，煮沸后滤去渣，制成清汤；3.火腿、熟鸡脯肉20克均切成米粒大小的丁；4.豆腐切成小丁...详细介绍

做法：1.紫菜撕成小片，放在汤盆内；2.猪腿肉切薄片；3.猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀；4.嫩豆腐切厚片；5.汤锅加水600克，先下豆腐，加适量精盐，用中火煮...详细介绍

做法：1.将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；2.冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；3.冬笋切片备用；4.汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；5.随...详细介绍

做法：1.将萝卜洗净后，去皮，切成细丝；2.取适量葱、姜切细末；3.锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅；4.随后加入汤，烧沸；5.下入萝卜...详细介绍

做法：1.萝卜洗净切丝，用沸水焯过；2.香菜切成段；3.炒锅内加入油烧热，用葱、姜丝炝锅；4.放入萝卜丝煸炒；5.烹入醋，加汤和虾米、精盐，待沸；6.放入味精...详细介绍

做法：1.将白萝卜洗净，切成3厘米长的细丝；2.紫菜撕碎；3.陈皮剪碎；4.萝卜、紫、陈皮一同放入汤锅中，加水适量倒进高汤，煎煮30分钟；5.出锅前酌加精盐、...详细介绍

做法：1.将冬笋剥去外壳，削去衣皮，斩去老根；2.放入沸水锅中略煮沸，取出切成薄片；3.水发冬菇去蒂，去沙洗净，用刀片成薄片，同放盘内；4.汤锅上火，舀入冬菇...详细介绍