家常菜谱大全

做法：1.将罐头鲍鱼切成6.6厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；2.干发菜用清水泡发，...详细介绍

做法：1.将水发鱼皮切成长粗丝；2.鸡胸肉切成大薄片，并加胡椒粉，味精、麻油及湿淀粉浆匀；3.鸡肉片摊开，将鱼翅、鱼皮包入卷起，用干瓢绑好成火把状，放入抹有麻...详细介绍

做法：1.青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸；2.鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟起出，倒出葱、姜及汤水，如此反复4次，去掉鱼翅腥昧；3.净鸡肉、猪五花肋肉均...详细介绍

做法：1.将豆腐切成长5厘米、宽4厘米、高2.5厘米的小块，共三十块；2.把去皮猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小；3.虾米切成细粒；4.把猪肉、鱼肉放在盆内，下精...详细介绍

做法：1.将白鸽焖死后，干拔去净毛，剖腹挖去内脏，洗净后卸下鸽肉，剃去皮；2.将鸽肉同肉一起剁成茸，盛在碗内；3.将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀，腌5分钟后...详细介绍

做法：1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；2.笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干；3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成...详细介绍

做法：1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆；2.炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；3.再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。详细介绍

做法：1.将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，晾至皮干；2.先涂蚝油于鸡皮上，再涂蜂蜜于皮上；3.猪肥肉切成薄片；4.将剩下的...详细介绍

做法：1.将肥光鸡洗净，晾干；2.把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；3.将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；4.把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡...详细介绍

做法：1.将牛肉横纹切薄片，加适量小苏打、生抽、清水和干淀粉，拌匀后腌约1小时左右即成；2.腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅汆至五成熟，取出；3.炒锅用中火烧热...详细介绍