家常菜谱大全

做法：1.将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；2....详细介绍

做法：1.将叉烧洗净，切成细丝；2.香菇去蒂，洗净，切成细丝；3.冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切成细丝；4.蛇肉煮熟切成长约5厘米的段，然后撕成细丝；5.韭黄择...详细介绍

做法：1.将狗肉用禾草燎焦表皮，刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分；2.姜拍裂成块，用清水煮两次、捞起控去水分；3.大蒜去头尾，洗干净，切成段；4.用旺...详细介绍

做法：1.将带骨狗肉切块，每块约重25克；2.青蒜切成长约4厘米的段；3.辣椒、净柠檬均切成细丝；4.炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；5.把姜块放入沸水锅...详细介绍

做法：1.将羊肋骨肉皮上的细毛燎净，放入水盆内边刮边洗至净，取出；2.再每隔4厘米砍一刀，砍成骨断肉不断状；3.再放入沸水锅中滚（汆）约3分钟，捞出，用酱油1...详细介绍

做法：1.将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；2.把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟；3.剁好的牛肉泥放入味料盆...详细介绍

做法：1.牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1小时；2.将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3毫米的丝状，用清水煮透；3.笋肉内加盐煨入味，控...详细介绍

做法：1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、...详细介绍

做法：1.将猪肚（猪肚蒂）洗净，剖开成片状，去尽油脂和肉衣，洗净，可得净重约750克；2.在蒂内层用斜刀刻井字花纹，刀距为0.2厘米，然后切作两大爿，再改切成...详细介绍

做法：1.将肘肉切改成圆形，直径约为18厘米；2.在肉的切面上划四刀，成井字形，刀深约0.4厘米；3.将切好的肉置火上燎去细毛，刮洗至净；4.洗净后入沸水锅中...详细介绍