家常菜谱大全

做法：1.将松花蛋剥去外皮，蒸至蛋黄凝固时，取出切成块备用。2.鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊。另取一只碗，加上高汤75毫升、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用。3....详细介绍

做法：1.把蛋清和蛋黄分别打入2个碗中，蛋清打散后加精盐、水淀粉拌匀，倒入深盘中，上屉用中火蒸85分钟，取出晾凉，切成小块；蛋黄打散后加玉米粉、水淀粉调成稠糊...详细介绍

做法：1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。2.另起油锅加...详细介绍

做法：1.将瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片。将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克（淀粉13克加水12克）放一碗内调配成芡汁；冬笋剥去外...详细介绍

做法：1.将羊肉切成4厘米长、2厘米宽的段，淀粉、水少许调成稠糊，与羊肉段拌匀，将剩余淀粉和酱油、白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、蒜末加适量清水调成芡汁待用。2....详细介绍

做法：1.将鳕鱼肉切成片，放入盛器，加绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌匀上浆，然后拍上干淀粉，摊放在盆内待用。2.不粘锅上火烧热，放入色拉油滑锅，锅内留余油，...详细介绍

做法：1.将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；2.柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；3.将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分...详细介绍

做法：1.将莴笋头洗净，切成丝；2.莴笋丝用盐腌软；3.洗去盐质涩味，盛于碟中；4.再加上白糖、醋、麻油、味精、生抽、盐拌匀即成。详细介绍

做法：1.将鸡宰杀治净，浸入白卤水内泡并涂上脆皮鸡皮待用；2.辣椒去蒂、籽洗净切成米；3.蒜切茸，葱切米状；4.武火烧锅，倒入花生油，烧至130度；5.将鸡盛...详细介绍

做法：1.鸭块先用盐水拌匀国2.再用湿淀粉20克、净蛋拌匀；3.然后拍上干粉；4.把花生油烧至130摄氏度，下鸭块炸至呈金黄色，取起；5.再武火烧油，下鸭块反...详细介绍