家常菜谱大全

做法：1.将葱洗净切成末。2.将面粉放入拌料钵内，加入精盐及500克冷水，调匀至无面块后，再分2-3次加入冷水250克，搅匀成苤面浆。3.把平锅放在封住火焰的...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。2.面粉倒在工作...详细介绍

做法：1.锅内放清水，烧沸后将面条下锅，用竹筷拨散，煮至面浮起，即用笊篱捞出，放在淘罗中用冷水冲冷，放些细盐，生油拌匀，盘成圆形，待用。2.将锅烧热，放猪油，...详细介绍

做法：1.面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用。2.锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧...详细介绍

做法：1.将虾米用黄酒浸发；2.葱切成1.7厘米长的段；3.炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；4.葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦...详细介绍

做法：1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段，冬笋切成4.3厘米长的片。2.猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片...详细介绍

做法：1.将面粉放在工作台上，中间留凹塘，鸡蛋去壳加入塘内，放盐2克，搅拌均匀，揉成光滑面团，搓成20至25厘米的长条，揿压，取长擀棒，擀成长方形薄片，撒上少...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净后放入锅内，待肉烧至六成熟时取出，切成小丁，冬笋，鸡肉都切成小丁。2.炒锅烧热，放猪油，烧至油六成热时，先将肉丁入锅煸炒，再将鸡丁入锅炒，...详细介绍

做法：1.锅内放清水300克，明矾，煮沸后将麦淀粉倒入，搅拌成熟粉取出，放在工作台上，加猪油揉和待用。2.猪肉，虾仁洗净，切成小粒。笋，肥票切成丝。鸡蛋打散，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉用清水洗净，去骨去皮，批成约10厘米长，4厘米宽的薄片，加蛋清，精盐，味精各少许与干淀粉10克拌和上浆。水发香菇去蒂洗净，剪成小条，发菜清水...详细介绍