家常菜谱大全

做法：1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。3.锅内加清水，...详细介绍

做法：1.把白纱布(30厘米*36厘米)浸湿后摊开撒上一半盐，干豆腐衣（油皮）浸湿润，堆放在纱布中间，包成直径10厘米的圆筒，用线扎好(不要太紧)，投入开水锅...详细介绍

做法：锅烧热，放入熟花生油，烧至四五成热，投入蘑菇煸炒几下，加精盐，味精，鲜汤，改用文火，焖烧3分钟左右，淋上麻油，起锅装盘即可。详细介绍

做法：1.莴笋洗净削皮切在滚刀块，竹笋剥壳后也切成滚刀块，并在开水锅中煮熟。2.竹笋，莴笋块均放入碗内，加入精盐，料酒，味精，白糖，姜末拌和，淋入麻油拌匀即可...详细介绍

做法：1.将鞭笋（竹子的底部）削根，剥壳，去衣，取用笋尖洗净后对剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧至五成热，将鞭笋尖投入煸炒，放...详细介绍

做法：1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。2.将豆腐衣切成10厘米长...详细介绍

做法：1.鲜冬笋肉切成5厘米长的片，放入碗中加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出沥去汤汁。2.酱油，精盐，味精，鲜汤下锅烧热调成卤汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜末...详细介绍

做法：1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，...详细介绍

做法：1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上...详细介绍

做法：1.将猪肉斩成末。火腿切成细末。鸡蛋打开用蛋黄，加清水500克，玉米粉200克，拌和成蛋粉浆。2.烧热锅，用油滑锅后，放肉末煸炒，烹黄酒，加鲜汤，细盐，...详细介绍