家常菜谱大全

做法：1.把鱼放垂水内烫一下；2.鱼放凉水内刮净浮皮，洗净，两面刻上交叉花刀；3.把肥膘肉刻上交叉花刀；4.冬菇、冬笋切成片；5.葱、姜切块；6.蒜拍一下；7...详细介绍

做法：1.将猪排骨洗净，朵成块；2.萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块；3.将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；4.锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅；5.然...详细介绍

做法：1.将白菜洗净切成排骨块，用开水焯后，投凉，控净水；2.肥瘦猪肉切成薄片；3.香菜切成段；4.勺内放猪油烧热，用葱姜丝炝锅添汤，放入白菜，烧开去浮沫；5...详细介绍

做法：1.将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；2.金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；3.粉丝去杂物，洗净；4.勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，片成薄片，切成细丝；2.鸡肉丝用鸡蛋清抓匀，加水淀粉抓匀；3.中火坐勺，舀入猪油，油温时将抓好的糊的鸡丝放入，划散，倒入漏勺内，控净油...详细介绍

做法：1.首先用冷开水浸着大菜丝，1小时后倒去冷水；2.再用新鲜的冷开水浸着，约浸40分钟后取起；3.在菜丝已变成初爽之丝条，将之切成约3厘米长段，沥干水候用...详细介绍

做法：1.将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；2.放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；3.葱去皮、叶，切成细丝；4.绿豆芽摘去头，根...详细介绍

做法：1.将黄鱼刮净鳞，去掉内脏和鳃，洗干净后放在案板上；2.黄鱼用刀半头尾切下，再用刀从头的底部切开，使一面相连，尾部从中间片开，使一面相连，放在碗内，加盐...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上.剥去外皮，洗净，切成长3～4厘米的段，投入沸水锅中烫至能出骨时捞出浸凉，用刀放出鱼...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，用直刀切成长3～4厘米的片，再用刀把鱼的两端肉拍松一些，投入开水锅中(放少许姜丝)...详细介绍