家常菜谱大全

做法：1.将鹧鸪闷死后，干煺去毛，剖腹取出内脏，斩去头、脚，洗净；2.加鸡汤500克、葱段、姜片、绍酒、味精，上笼蒸烂；3.取出，剔去骨头，切成小粒；4.原汤...详细介绍

做法：1.将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中；2.盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出；3.除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比...详细介绍

做法：1.虾仁洗净后剁成茸，放入碗内；2.虾茸先用牛奶调开；3.加入精盐，拌至起粘4.再加入味精、芝麻油、熟猪油、鸡蛋清、淀粉，拌匀成虾胶；5.将鹌鹑开胸拆去...详细介绍

做法：1.将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净；2.葱姜洗净拍松；3.把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时；4.锅置火上放油烧...详细介绍

做法：1.将鸭掌修整齐，用开水氽一下捞出，用凉水铴一会儿；2.将火腿切成长方形的片；3.口蘑亦切成片；4.将嫩豌豆苗洗净，用开水氽熟，捞入凉水中泡上；5.将葱...详细介绍

做法：1.鸭掌洗净，用水煮熟，从掌背将骨剔除；2.再用料酒、精盐、味精腌入味；3.熟火腿切成60片小象眼片；4.豆苗嫩叶用开水烫一下，再用凉水投凉；5.鸡脯肉...详细介绍

做法：1.将鸭掌漂洗干净，上锅煮熟，剔骨（保持完整）；2.鹌鹑蛋用清水洗净；3.将菜心洗净，用沸水氽熟漂凉，保持碧绿；4.将鸭掌掌心向上，放手心中，抹上鸡酿子...详细介绍

做法：1.鸭掌剥下黄皮，切去掌皮，洗净，煮至六成烂；2.捞入凉水中，拆出骨，顺鸭掌长一切两开；3.火腿切成长3厘米、宽2厘米的骨牌片；4.丝瓜刮去老皮，一破四...详细介绍

做法：1.鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮；2.用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出；3.解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌；4.香菇去蒂，洗净切成两半；...详细介绍

做法：1.将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂；2.把骨头抽出，先用开水氽，再用汤煮一下；3.将生鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉；4.揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小...详细介绍