家常菜谱大全

做法：1.水发香菇去蒂洗净，大的改开；冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片；胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形；荸荠削皮戳成菊花形；土豆削成...详细介绍

做法：1.冬笋剁去根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下。削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片，若个头长大...详细介绍

做法：1.将豆腐表面粗皮片去，用细密罗筛过滤成细泥，再用净白布挤干水分，用碗装上，放入鸡蛋清、料酒、适量的盐、味精、胡椒粉、干淀粉20克搅拌均匀。葱切成段。小...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两只碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮，再用刀切成葵花瓣（或用模型刀具压）。火腿切成米。小白菜摘...详细介绍

做法：1.大葱摘去葱叶留葱白洗净切花。火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条，一端切开四分之三的薄片（切断），四分之一连着（不切断）。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.将...详细介绍

做法：1.莲子用温水洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸发（注意切勿蒸溶不成颗粒）后取出。火腿切成米。白菜去边叶留小苞洗净。2.将豆腐表面粗皮片去，用细密罗筛过滤...详细介绍

做法：1.猪肉、冬笋、火腿、泡发的虾米、泡发去蒂的香菇洗净，均切在成米状，葱切成花。花生米剁碎。2.将猪油烧沸，下入猪肉、冬笋、香菇和金钩煸炒，烹料酒、炒出香...详细介绍

做法：1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。...详细介绍

做法：1.将肥鸡肉剁成块，五花肉切成块，下入开水锅中氽过捞出，洗净血沫。火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留小苞洗净。2.猴头菇用温...详细介绍

做法：1.猴头菇提前用水发好；葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁。荸荠削皮剁成米状；五花肉切成片，氽熟洗净。白菜去叶留苞洗净。虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞...详细介绍