家常菜谱大全

做法：1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，...详细介绍

做法：1.将猪肺洗净成白色，下锅煮透，冲洗肺管，将肺叶由平截刀切象眼块，但不得破上面皮。火腿切片；香菇洗净切开；葱切段；姜切开。2.将猪肝放于怕盆内，放佐料，...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的长条，用刀拍一下，两面剞花刀，放入碗内，加少许精盐拌匀。2.用鸡蛋清、菱粉，加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中...详细介绍

做法：1.先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；2.玉兰片也切成同样粗细的丝；3.肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；...详细介绍

做法：1.将猪五花肉洗干净，放入热水锅中煮熟，晾凉后切成1厘米见方的丁，把水发海参洗净，切成同肉大小的丁，放在沸水中焯一下，即捞出控干水；黄瓜洗净，切成丁；葱...详细介绍

做法：1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出，晾凉切成二寸长的帘子棍丝。2.将笋切成火柴粗的丝。3.大油下勺，放大料、葱末，下盐，烹料酒，添汤适量，将肉丝、笋丝下勺，...详细介绍

做法：1.猪腰剖开，撕去皮膜，去腰臊，切成两段，再切成薄片，加葱结、姜片，用清水浸泡。2.炒锅上火，舀入鱼汤烧沸，将泡好的腰片倒入锅内氽至腰片变色，用漏勺捞起...详细介绍

做法：1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。3.将冬笋、香菇、鲜红椒均...详细介绍

做法：1.将葱、蒜、姜末放在碗内，用盐、味精、鲜汤兑成汁。2.猪心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，洗净捞出控干，放碗内加...详细介绍

做法：1.猪心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用热油煎上色，放入焖锅中。2.用油炒葱、蒜末，炒至微黄色后放入焖锅内，加肉汤焖之。当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟...详细介绍