家常菜谱大全

做法：1.将大虾除去头、皮和肠，留下尾巴，片开；2.剁断虾筋，挤干水分，略撒味精，依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣；3.将鱼泥（鱼肉用刀背剁成茸）用鸡蛋清、玉米...详细介绍

做法：1.将鸡去毛、内脏，整鸡出骨，洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子（去芯）、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上...详细介绍

做法：1.把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。猪...详细介绍

做法：1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。...详细介绍

做法：1.黑木耳泡发洗净。2.白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；3.五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。4.起油锅，放50克猪油，烧至五...详细介绍

做法：1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐...详细介绍

做法：1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出...详细介绍

做法：1.锅内加清水烧开后离火；2.将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；3.取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；4.虾仁洗净沥水，一部分...详细介绍

做法：1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下；2.鸡蛋磕入碗内打匀；3.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开；4.下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛...详细介绍

做法：1.将枸杞挑选一下，除尽杂质，洗净。2.猪肉洗净，切丝，用酱油、豆粉拌匀。3.将炒锅烧热，放入猪油，倒入枸杞略炒，加水少许，再炒至枸杞变青，出锅。另起锅...详细介绍