家常菜谱大全

做法：1.将水发香菇去蒂，与笋尖分别切成片，再投入沸水中氽透，捞出沥去水，熟火腿切片。2.将开膛去内脏后的净鸭放入汤锅中煮透捞出，剔去部分大骨，用清水洗净血污...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去皮，剔筋，批成4厘米宽的片；桂鱼肉批成4厘米长，3厘米宽的片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，投入沸水锅中烫透，捞出沥去水。2.用鸡蛋清，精盐2....详细介绍

做法：1.竹笋洗净，放在碗里，加些清水上笼蒸约1小时左右取出；2.将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁；3.将调味料放入碗里，调匀成卤汁；4.毛豆去荚上锅煮熟，捞出沥...详细介绍

做法：1.海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6厘米的圆块10片，中间削去一部分成凹形...详细介绍

做法：1.鳜鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏，洗净后用洁布手揩干水分，然后在鱼两侧剖斜刀，每侧4-5刀，刀深至骨，刀距相等，用水淀粉涂满鱼全身和刻刀口内；猪肉、笋肉...详细介绍

做法：1.将羊肉切成小薄片；葱姜切成末；红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片；把蛋清、蛋黄分别蒸糕，再切成小象眼片。2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋...详细介绍

做法：1.先将水发冬菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，冬菇面朝下，再将长5厘米、宽2.5厘米的熟笋片放在冬菇上。粉皮切成长5.5厘米、宽3厘米的块10块贴在上面。...详细介绍

做法：1.将水发鱿鱼洗净，切成长四厘米.宽三厘米的厚片，入沸水锅中氽去碱味，鸡蛋取蛋清，调打成蛋泡，加干淀粉20克，调成蛋泡糊，火腿，竹笋片均切成骨牌片，姜，...详细介绍

做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；藕粉加入少量的清水调湿，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉，调拌均匀，下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”。2.将“...详细介绍

做法：1.四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。2.将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干...详细介绍