黄酒的做法 (共2764道菜) 第130页
 | 做法：1.财鱼宰杀治净，片取其肉，片成7厘米长、4厘米宽、1厘米厚的鱼片30片；2.熟火腿切成丝；3.香菇去蒂、玉兰片分别洗净，均切成丝；4.葱姜洗净，各取1...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；3.香菇去蒂，洗净，切片；4.冬瓜洗净，去瓤，切薄片；5.虾米、豌豆...详细介绍 |
| 做法：1.青鱼宰杀洗净，片取鱼肉洗净沥干水分；2.将鱼皮朝下，肉朝上放在砧板上，剞十字花纹，切成7厘米长、3厘米宽的块24块，加精盐、黄酒浸渍；3.猪瘦肉洗净...详细介绍 |
| 做法：1.将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内；2.鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟；3.鸡蛋磕入碗内，加...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼治净，用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味；2.码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼；3.炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至八成热时投入鳝鱼，用...详细介绍 |
| 做法：1.将田鸡（石鸡）取其后腿用清水漂洗干净；2.炒锅置中火上，下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出，倒入石鸡腿、黄酒翻炒，加入精盐、酱油、高汤200毫升以...详细介绍 |
| 做法：1.葱姜洗净，各取7克切成碎末，用纱布过出葱姜水，倒入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；剩余葱切段，姜切末；2.猪肉切碎剁成泥置碗中，加入味精少...详细介绍 |
| 做法：1.用母鸡、猪瘦肉同炖成汤；2.整葱洗净，取25克切葱花，装盘；3.生姜去皮洗净取25克切片，50克切丝，装盘；4.菠菜洗净，装盘；5.粉条用油炸起泡，...详细介绍 |
| 做法：1.以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；2.再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡宰杀洗净，切成2厘米见方的块，盛入钵内；2.鸡肉内放精盐2克稍捏；3.鸡蛋磕入面粉内拌匀，将鸡块上浆；4.荸荠去皮切成片；5.炒锅置旺火上，下植...详细介绍 |
