火腿的做法 (共1907道菜) 第58页
![]() | 做法:1.用清水将竹荪涨发,除去菌盖和菌托,洗净;2.洗净的竹荪顺长剖开,切成马眼片,放入二汤中氽透,沥去水分;3.火腿(云腿)切成同样大小的马眼片;4.马鱼...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将云腿(火腿)肘把洗干净,剥去皮,剔去骨,切成半月牙形;2.猪后肘把捋去余毛,在明火上将皮燎糊,再把肘子浸入温水中,用小刀刮去糊面,不能刮破皮,清洗...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪脑髓漂在凉水中,轻轻撕去筋膜,放入开水锅内,加精盐5克氽两分钟;2.待脑髓紧缩后,连汤倒在瓦盆内养上;3.莴笋用开水焯熟,切成1.3厘米见方的片...详细介绍 |
![]() | 做法:1.选用大小相等的小嫩瓜10个,刮去毛皮,把瓜蒂切下;2.用小刀挖一小孔,挖去瓜心,清洗干净,控干水分;3.鸡肉、猪三线肉(五花肉)、云腿(火腿)切末;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀;2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块;3.云腿(火腿)、蛋黄糕...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲜核桃去壳取核桃仁去皮,入油炸呈微黄色,捞出晾凉;2.野鸡宰杀,放血,煺毛,去内脏,取脯肉剔去白筋,剁成1.5厘米见方的丁,入碗;3.野鸡脯肉碗内用...详细介绍 |
![]() | 做法:1.斑鸠宰杀放血,用开水烫去毛,用清水漂洗干净,斩去膀尖、脚爪,自颈上直开一刀,将骨骼,内脏取出,整鸠出骨后,再用清水漂净;2.糯米洗净,温水浸泡30分...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将野鸡宰杀、放血,煺毛,斩去爪和翼尖,从脖颈处开3厘米长口,取出内脏和骨骼,整鸡出骨后,用清水漂洗干净;2.魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂,溶化到...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡枞去帽,去泥,洗净,切成滚刀块;2.云腿(火腿)切成马耳片;3.灯笼椒洗净去柄去籽,切成马耳片;4.鸡清汤50毫升入碗,加入盐、味精、胡椒粉、湿...详细介绍 |
![]() | 做法:1.北风菌(平菇)削去根部洗净,控去水分;2.核桃去壳取核桃仁撕掉细衣;3.云腿(火腿)切1厘米长、0.6厘米宽的片;4.炒锅置火上,注入熟猪油,烧到五...详细介绍 |