家常菜谱大全

做法：1.冬笋提前去壳洗净切丝煮熟；将鸭子从背部剖开，去掉头、脚、鸭臊、翅膀、洗净沥水，用精盐把鸭子全身搓一遍，放入盆内加入葱段、姜块（拍破），料酒、花椒腌1...详细介绍

做法：1.将童子鸡宰杀煺毛，从颈右边近鸡胸处开一小口，掏出内脏，剔净骨头，用清水淋洗干净，揩干水分，料酒、精盐、味精调匀成汁，涂匀鸡腹内。2.咸面包去皮，每个...详细介绍

做法：1.海中虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连呈一大扇，放墩上用刀斩砸断筋，捶展平虾身，撒料酒、盐、味精、葱姜末腌渍20分钟；将香菇、冬笋、火腿丝各2根...详细介绍

做法：1.将水发鱿鱼洗净，切成长四厘米.宽三厘米的厚片，入沸水锅中氽去碱味，鸡蛋取蛋清，调打成蛋泡，加干淀粉20克，调成蛋泡糊，火腿，竹笋片均切成骨牌片，姜，...详细介绍

做法：1.将白条鸡收拾干净，整鸡脱骨。江米用水淘洗干净；冬菇、火腿切成豌豆粒大的丁。葱、姜切末；生菜洗净备用。2.江米上屉蒸成江米饭。炒勺内加入100克油烧热...详细介绍

做法：1.把面包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形块，约6-8块，平摊在案板上。2.将鱼肉，油膘斩成细泥，再加鸡蛋清、黄酒、细盐、味精、葱姜汁...详细介绍

做法：1.选用一根直径6厘米、长约20厘米的红薯洗净，削成直径5厘米的圆柱形，再切成5毫米厚片12块；2.在切好的红薯圆形片的中央按古币钱形镂空；3.紫米淘洗...详细介绍

做法：1.将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；3.鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；4.火腿切成薄...详细介绍

做法：1.嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；2.猪肉、熟瘦火腿...详细介绍

做法：1.将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用；2.用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍，洗净；3.将火腿肉面朝上放在砧板上，切成12个...详细介绍