家常菜谱大全

做法：1.将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块；2.炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香；3.倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤；4...详细介绍

做法：1.把豆腐搅碎；2.豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒；3.把香椿洗净，选其叶包上拌好的豆腐做成卷；4.锅内多放油烧热，把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清，下...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小粒；2.草菇也切成小粒；3.锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下；4.然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀...详细介绍

做法：1.将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒，并用开水烫一下捞出；2.韭黄洗净，切成1.5～2厘米长的段备用；3.锅内放入汤烧开，下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及...详细介绍

做法：1.将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；2.鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；3.鲜茉莉花揉开；4.坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；5.待鸡泥浮起汤...详细介绍

做法：1.将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；2.将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；3.坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至...详细介绍

做法：1.将笋鸡收拾干净，剁成小方块；2.冬笋片斜片；3.将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁；4.炒勺上火，放入花生油烧热，将...详细介绍

做法：1.将羊里脊去筋洗净，切成6厘米长、1.3厘米宽的条；2.葱、姜洗净切碎米；3.羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好；4.把6...详细介绍

做法：1.将木耳，油菜心分别用开水烫透；2.将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；3.将肉馅挤成小丸子，放入开水锅...详细介绍

做法：1.把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。2.锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一...详细介绍