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碎溜笋鸡
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 溜 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡250克
辅料 冬笋25克 淀粉(玉米)100克
调料 料酒10克 酱油25克 醋10克 味精5克 大葱15克 姜10克 香油15克 花生油100克
碎溜笋鸡的做法
1.将笋鸡收拾干净，剁成小方块；
2.冬笋片斜片；
3.将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁；
4.炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡块用水淀粉抓匀；
5.顺序放入油内炸至呈金黄色，放入笋片，倒出沥油；
6.将笋鸡、冬笋倒回勺内，上火，烹入米醋，倒入芡汁;
7.颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
碎溜笋鸡制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
碎溜笋鸡的食谱营养
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碎溜笋鸡的营养成分
- 能量1846千卡
- 蛋白质54.46克
- 脂肪138.65克
- 碳水化合物96.14克
- 叶酸2.36微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a127.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e54.2毫克
- 胡萝卜素46.6微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸15.98毫克
- 钙93.35毫克
- 磷511.05毫克
- 钾802.05毫克
- 钠2044.38毫克
- 碘0.6微克
- 镁102.95毫克
- 铁13.5毫克
- 锌3.83毫克
- 硒30.8微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.44毫克
