家常菜谱大全

做法：1.活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头，拆去脊骨，成两爿鱼肉，剔去腹部鱼丝骨，每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂洗干净，沥干，放入盘里；2.鱼肉内加上葱姜酒汁、精盐...详细介绍

做法：1.在砧板上铺一张猪肉皮，内侧向上，把猪肥膘先切成粗粒，再剁成细茸；2.将刀鱼宰杀治净，片取净肉鱼皮朝下，用刀刃将鱼肉刮下，去净丝骨，同样放在鲜肉皮上剁...详细介绍

做法：1.将鸡胗剥去老皮洗净；2.鸡肝洗净；3.将鸡胗与肝一起切成片；4.茭白切成4厘米长、1厘米宽的片；5.炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一...详细介绍

做法：1.将光嫩仔鸡去内脏洗净，用刀在鸡背部顺长剖成二片，鸡皮朝下平放在砧板上，每片用刀面拍一下，再用刀跟轻轻排斩一下，然后带骨斩成2厘米见方的小块；2.将斩...详细介绍

做法：1.豆腐干每块批成15块左右的薄片，再切成约3.5厘米长的细丝；2.将豆腐干丝放入盛器，加少量盐，用沸水浸泡三次，每次间隔1小时，再用清水过净，捞出沥干...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，用白水煮熟；2.猪肚加碱少许洗净，煮熟；3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；4.粉丝用水泡发；5.猪肉洗净，切末；6.虾仁洗净，沥干水分...详细介绍

做法：1.鲜河虾仁、猪肥膘肉先切成粗粒，再剁成细茸；2.清不马蹄斩成细末，放在碗内；3.葱4根、姜取汁，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉拌和上劲，再加鸡蛋清和虾茸，...详细介绍

做法：1.鸭掌用清水洗净，入锅加清水煮酥，取出去骨，仍保持原形完整；2.鲜虾仁斩成茸泥，放入碗中，加鸡蛋液、盐、酒、干淀粉拌匀，做成12个虾丸；3.做好的虾丸...详细介绍

做法：1.选择直径约2.5厘米的细长嫩丝瓜，刮去外层绒毛表皮，保留青色内层，切去两端柄、蒂，剞疏密均匀、深浅相等的兰花刀纹，再改切成5厘米长的段；2.将丝瓜段...详细介绍

做法：1.先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟；2.将熟土豆去皮，用刀背掀拍成泥；3.胡萝卜剁成萝卜泥，放在净布里挤干水；4.香菇浸发去蒂洗净，与熟笋、葱白都切...详细介绍