家常菜谱大全

做法：1.马蹄洗净切碎；2.将鸡肉剁细成茸状后加入盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、鸡精吃好味，加入冷鲜汤，搅上劲，加入马蹄（荸荠）待用；3.威化纸切成银丝状待用；4...详细介绍

做法：1.将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清，盐，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内，翻炒至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，切成段，挖去瓤制成盅；2.葱姜切末；3.将冬笋、鲜蘑洗净切成末；4.豆腐压成泥，加入冬笋、鲜蘑、葱姜末、精盐、蛋清、香油拌匀成馅，酿入黄...详细介绍

做法：1.面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.将鲜百合掰开洗净，加入精盐拌匀腌片刻，控干水分，拍匀干淀粉，蘸匀脆皮糊；4.炒锅注...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；2.姜切成细丝；3.韭黄择洗干净，切成长5厘米的...详细介绍

做法：1.鹌鹑整理干净，抹干水起肉；2.鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；3.鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；4.小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；5.姜去...详细介绍

做法：1.将鸡胸肉去皮，剔净筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝；2.豌豆苗择洗干净；3.将鸡丝放入碗内，用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味；4.锅中...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；2.猪肉、火腿分别剁碎成末备用；3.豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；4...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；2.猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；3.葱段、姜片泡在碗里备用；4.锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把...详细介绍

做法：1.将豆腐切成菱形块，摆入盘内，再将豆腐上面挖个小孔；2.先将猪里脊肉剁细打水焯，再用精盐，鸡精调味，然后酿入豆腐上面；3.将甜椒（柿子椒）切成小颗粒，...详细介绍