鸡胸脯肉的做法 (共882道菜) 第58页
 | 做法：1.将鸽蛋放入冷水锅内，置小火上煮熟，放入冷水中浸凉去壳备用；2.将鸡脯肉洗净，用刀背拍成肉蓉，放入碗内，分两次加清水75克，调拌均匀，加料酒、精盐、味...详细介绍 |
| 做法：1.将白膘整块修成圆形(直径13厘米，厚1厘米)，随即放在开水锅内煮20分钟取出，取沙锅一只，锅内先垫上竹箅，将白膘放在里面备用；2.鸡骨肉斩块，下开水...详细介绍 |
| 做法：1.在鸡脯肉上，选择好的部位，切成12个合页片(中间的连接处不宜连的太多)，其余剩下的角料，剁成细泥，加味精，料酒，盐，搅拌均匀待用；2.将片好的12个...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；2.锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉、肥膘肉一同绞成细泥，然后放入碗内，用清汤?开，加入味精、黄酒，并向同一个方向搅打，边搅边加入清汤(200克凉清汤全部打进鸡泥内)，随后加入蛋...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒，切碎的虾子、猪油搅匀，挤成小丸子，用鲜汤煨透；2.将菠菜用猪油煸炒后，加鲜汤，调味品烧开，用淀粉勾芡，淋上...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉去筋洗净，与猪肉末混和一起用刀背砸成泥，再用刀刃剁成蓉；2.冬笋切成4厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的长片；3.火腿切成4厘米长，1.5...详细介绍 |
| 做法：1.将火鸡脯肉洗净，切长方块；2.咸蛋黄一切为二；3.笋洗净，并切成5厘米长，1.5厘米宽的片；4.香菇浸软，鲍鱼修整四周鸡冠形边皮，并切成横纹薄片；5...详细介绍 |
| 做法：1.火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片；2.鸡脯肉除去筋皮，剁成细泥，掐成16个剂子；3.将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉，用小擀面杖捶打，成直径约1.5厘...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡从背部剖开，挖去内脏，肝去胆，肫剖开剥去内皮洗净，抽掉气管，食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；2.将鸡和肫、肝一起放入有竹...详细介绍 |
