姜的做法 (共12247道菜) 第186页
 | 做法：1.五花肉去皮切片；2.姜切茸、葱切花；3.豆瓣剁细成粒待用；4.五花肉内加入姜茸、葱花、花椒粉、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、江米酒腌制；5...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子，从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清水浸泡，洗净血污，沥干水分；2.炒锅置于火上，放入...详细介绍 |
 | 做法：1.将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1小时；2.浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫；3.葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；4.茴香籽、桂皮装小纱布袋...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿；2.将猪肥肉切成1厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍3...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块；2.肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时；3.猪皮刮洗干净；4.将葱、姜择洗干净，葱切成6.6厘米段，姜切...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；2.先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；2.锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；3.取一净饭盒，将刚出锅...详细介绍 |
 | 做法：1.将仔公鸡宰杀，整理干净；2.将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；2.将鸭肫放入锅内，加清水2000毫升左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸；3.再改用小火焖煮2小...详细介绍 |
 | 做法：1.选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5只鸡，晾一会备用；2....详细介绍 |
