酱油的做法 (共7311道菜) 第720页
 | 做法：1.上列味料拌匀后腌鸭肝4小时，后把鸭肝铺在密竹筛上。2.将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙，至身爽便成。详细介绍 |
| 做法：1.把鲜鸭肝切成粒状如黄豆大，用姜汁15克，汾酒10克腌20分钟。2.其余全部制法按照腊肠操作过程。3.在太阳下曝晒两天即成。详细介绍 |
| 做法：1.鸭肝用开水淋过一遍，用筲箕盛载，撕入少许细盐拌匀，腌约15分钟使用。2.生姜磨茸榨出姜汁一平茶匙，留用。3.将鸭肝抹干水分，切粒形，放入盛器中，注入...详细介绍 |
| 做法：1.将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。2.沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍...详细介绍 |
| 做法：1.将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，...详细介绍 |
| 做法：1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火...详细介绍 |
| 做法：1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。2.炒锅置中火上，放入芝麻...详细介绍 |
| 做法：1.将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。2.炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时...详细介绍 |
| 做法：1.选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时...详细介绍 |
| 做法：1.将仔鸡经宰杀放血，水烫去毛后，从腋下开一个小洞，去肠脏洗净，用洁布拭干水，再用酱油15克涂抹上鸡身，待用。2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧至160度，...详细介绍 |
