家常菜谱大全

做法：1.先将鸡翅洗净剁去翅尖，再净骨节弯曲处成三段，放入盆内加入葱段，姜块和料酒，上笼旺火蒸至七成熟，取出晾凉，再每个鸡翅上横划一刀剔去骨；2.糯米淘洗干净...详细介绍

做法：1.先将羊排去边修整齐；2.煮锅上火，加入凉水，烧开；3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然...详细介绍

做法：1.将铁雀去毛、净膛，洗净，去头、爪，装容器内；2.放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍；3.然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好；4.炒勺倒入花生...详细介绍

做法：1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2.鸡胗去掉内筋、外皮；3.鸡胗、鸡肝均切块；4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5.将鸡...详细介绍

做法：1.先将豆腐捣烂；2.鸡蛋打散；3.豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料；4.将黄瓜去皮，切去两端，挖净瓜瓤，下锅煮熟捞起；5.然后...详细介绍

做法：1.将豆腐捣烂成茸状；2.豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅；3.将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片；4.虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆...详细介绍

做法：1.将虾洗净，去头、皮壳，留尾；2.从脊背划至腹部抽出虾汤，划断虾筋，轻轻拍平；3.加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀；4.将面粉、淀粉放一碗内加水调...详细介绍

做法：1.将净鱼去头，从脊骨处用刀片开，去掉鱼梁骨；2.在鱼尾片平均分开，使两片鱼都带尾，去净刺，在鱼肉上剞麦穗形花刀纹；3.鱼用水洗净，搌净水，抹上料酒、精...详细介绍

做法：1.将鳜鱼肉切成6厘米长、1厘米宽厚的条；2.鳜鱼条加入料酒、味精、姜汁拌匀入味；3.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准）...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉用刀拍平砸松；2.鸡脯肉略加料酒、盐、胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；3.面包去外皮切碎；4.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再粘满面包渣按实；5...详细介绍