家常菜谱大全

做法：1.将净鹌鹑肉切成薄片；2.鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；3.将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；4.在锅内放入猪油，烧至四五成热；5.将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净；2.把葱头去皮洗净，切成丝；3.芹菜去筋洗净，切成丝；4.把酸黄瓜去皮，去籽，切成...详细介绍

做法：1.将豆腐皮（油皮）润湿回软，撕成大片；2.猪腰去掉外皮，一切两半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗内，下入葱段、姜片、料酒拌匀，再加入适量清水泡上；...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，切成长方片，用开水焯烫一下；2.猪肉刮洗干净，放入开水锅中煮至断生，切成大薄片；3.水发玉兰片、口蘑洗净，均切成薄片；4.白菜洗净，切段...详细介绍

做法：1.鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；2.水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅...详细介绍

做法：1.火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片；2.鸡脯肉除去筋皮，剁成细泥，掐成16个剂子；3.将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉，用小擀面杖捶打，成直径约1.5厘...详细介绍

做法：1.猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横七竖八剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长，2厘米宽的片，用少许碱腌约半小时，再用清水漂去碱...详细介绍

做法：1.将鸭掌修整齐，用开水氽一下捞出，用凉水铴一会儿；2.将火腿切成长方形的片；3.口蘑亦切成片；4.将嫩豌豆苗洗净，用开水氽熟，捞入凉水中泡上；5.将葱...详细介绍

做法：1.鸭掌剥下黄皮，切去掌皮，洗净，煮至六成烂；2.捞入凉水中，拆出骨，顺鸭掌长一切两开；3.火腿切成长3厘米、宽2厘米的骨牌片；4.丝瓜刮去老皮，一破四...详细介绍

做法：1.元葱（洋葱）切丝，沾上面粉；2.胡萝卜洗净切粗条；3.菜花切小块；4.西红柿，土豆各切桔瓣块；5.口蘑切小片；6.大蒜切末；7.鸡胗，鸡肝用水煮熟捞...详细介绍