家常菜谱大全

做法：1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出；2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽；3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用；4.将海参、童子鸡...详细介绍

做法：1.将麻雀头切去三分之二(留后脑部分)，拉出食管，切去脚和尾，开膛取出内脏，剪去翅尖和肛门，放清水中镊将，绒毛，洗净；2.将猪肉切细，剁成米粒状，放入碗...详细介绍

做法：1.鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；2.水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅...详细介绍

做法：1.鸡宰杀放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腑下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹干；2.将盐、酒擦遍鸡表里，再以酱油涂抹周身，晾干；3.锅内加水...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕碗内，入料酒、精盐、火腿丝、少许清水搅匀(不可过稀)；2.猪大肠整理干净，用线扎住下端，将蛋液灌入大肠，再用线扎上端，入汤中煮熟，取出，切成段...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，剁碎；2.葱切成末，剁碎的肉放入大碗内，放入料酒、葱末、精盐搅拌均匀，边搅边淋入适量清水；3.把鸡蛋磕入碗内，打散；4.炒锅烧热，加少许...详细介绍

做法：1.将大葱洗净，切成末，和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打散，备用；2.将炒锅烧热，改用小火，锅中间涂少许植物油，放一小匙蛋液，...详细介绍

做法：1.将白膘整块修成圆形(直径13厘米，厚1厘米)，随即放在开水锅内煮20分钟取出，取沙锅一只，锅内先垫上竹箅，将白膘放在里面备用；2.鸡骨肉斩块，下开水...详细介绍

做法：1.在鸡脯肉上，选择好的部位，切成12个合页片(中间的连接处不宜连的太多)，其余剩下的角料，剁成细泥，加味精，料酒，盐，搅拌均匀待用；2.将片好的12个...详细介绍

做法：1.将母鸡和野鸡分别斩去头、颈、爪，开膛去内脏，鸡肫剖开，去皮洗净，肝去胆洗净；2.将两鸡肫，肝放入沸水锅中烧沸，捞出洗净；3.淡菜洗净后，放入60度的...详细介绍