家常菜谱大全

做法：1.水发西米放入锅内，加入沸水半锅，置小火上再沸；2.沸时离火，待涨发半小时后用冷水浸泡；3.将锅重新上火，再加半锅冷水烧沸，将西米回锅，煮沸时即离火；...详细介绍

做法：1.干香菇洗净，去蒂，装入盘内；2.加适量料酒和盐，上笼用旺火蒸35分钟至质地发软；3.取出，切成4厘米长的细丝；4.冬笋去皮，洗净，入沸水锅中烫熟备用...详细介绍

做法：1.鲜红椒洗净，控干水分，切段；2.鸡脯肉砸成泥；3.干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；4.然后用食碱拌匀，放入开水...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向...详细介绍

做法：1.虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；2.在开水中焯一下捞出；3.葱姜洗净分别切末、片备用；4.紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；5...详细介绍

做法：1.将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；2.荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；3.冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小...详细介绍

做法：1.将青鱼中段剖开，刮鳞去皮，去内脏，骨刺，批成薄片；2.将青鱼再切成细丝；3.香菇泡发回软，去蒂洗净，切成细丝；4.鸡蛋打入碗内，用筷子搅散；5.坐锅...详细介绍

做法：1.将鲜银鱼用清水漂清，放在小碗中，加少许盐打散调匀；2.竹笋、火腿、姜分别切丝备用；3.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入姜丝煸炒，加鸡汤、竹笋丝、火腿丝...详细介绍

做法：1.将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒，菱粉拌匀；2.青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉；3.莲子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软；4.坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊...详细介绍

做法：1.银耳用温水泡发，洗净，用开水略烫后捞出；2.银耳放入碗中，加入适量冷水，入蒸笼蒸熟备用；3.葱切段；姜拍破；4.把猪肺套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的...详细介绍