料酒的做法 (共7155道菜) 第72页
 | 做法：1.将蕨菜去杂，洗净，在沸水锅中焯一下，放入凉水中15分钟捞出晾干；2.鸡肉洗净，切丝，上浆，在3～4成熟的油锅中滑出来；3.水发木耳摘洗干净切成丝；4...详细介绍 |
 | 做法：1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入...详细介绍 |
 | 做法：1.鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；2.把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；3.另用碗将蛋打散...详细介绍 |
 | 做法：1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋...详细介绍 |
 | 做法：1.五花肉切成约5厘米宽，1.6厘米厚的块，两面用刀拍一拍，摆于篾筛上，晾干表皮水分，全蛋和蛋黄磕入碗中打透；2.炒锅置中火上，加油烧至五成热，把肉块拖...详细介绍 |
 | 做法：1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注...详细介绍 |
 | 做法：1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入...详细介绍 |
 | 做法：1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝...详细介绍 |
 | 做法：1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱切成段，姜切成片，酱豆腐（豆腐乳）压成细泥；3.把锅放旺火上烧热，放入植物油，待油起烟即投入肉块，炒至肉色发白，放入...详细介绍 |
 | 做法：1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后...详细介绍 |
