茄子(紫皮、长)的做法 (共175道菜) 第14页
 | 做法：1.瘦肉剁碎加调味料拌匀备用。2.虾米洗净浸软略剁；茄子洗净切丁方料；榨菜浸透后切成幼粒备用。3.烧红锅，下油爆香蒜肉后弃去，下瘦肉爆香，随即加入茄子粒...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。2.锅内放宽油，烧至六成热下入茄条炸透捞出。3.锅内留麻油30克烧热，下入葱（切末）、蒜（切末）末，烹入料...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子去皮洗净切成滚刀块；胡萝卜，青椒分别洗净均切成象眼块。2.锅内放宽油，烧至七成热，下入茄块炸透捞出。3.锅内留底油30克，烧热，下入葱（切末）...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅，倒300克油加至六分热时下茄段，炸至茄段略绉缩，切面色呈金黄，即捞出沥油。2.锅中入油15...详细介绍 |
| 做法：1.将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；2.煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；3.将茄子去蒂洗净，切丁块；4.在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；...详细介绍 |
| 做法：1.茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时...详细介绍 |
| 做法：1.将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用；2.将茄子去蒂洗净，切成丁；3.然后在炒锅中加入适量豆油，茄子翻炒3～5分钟...详细介绍 |
| 做法：1.将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水煎浓取汁；2.将茄子去柄后洗净剖开，切成块；3.在茄子背上用刀斜划成菱形；4.将辣椒洗净后切成丁；5.葱、姜洗...详细介绍 |
| 做法：1.将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；2.茄子洗净切成茄丝；3.姜切成丝；4.葱切成段；5.将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时入姜葱爆...详细介绍 |
