家常菜谱大全

做法：1.将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片；2.鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；3.茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底；4.将鱼片摆放于...详细介绍

做法：1.将茄子洗净，剞上蓑衣花刀，拍匀淀粉，下入五成热油锅内稍炸，捞出控油；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.姜、蒜切末；4.青红椒、火腿均切细粒；5.炒锅...详细介绍

做法：1.将茄子去皮洗净切成丝，上锅蒸片刻，取出装盘备用；2.将辣椒、香菜均洗净切末，加入蚝油、精盐调匀成味汁，浇在茄丝上拌匀即可。详细介绍

做法：1.将猪耳切成条；2.茄子去蒂洗净切成条，加淀粉拌匀，下入七成热的油锅中，炸至外表干爽硬挺，捞出控油；3.青红椒去蒂、籽洗净切成块；4.葱切花，姜切末，...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂、皮洗净，切成段，再用刀旋成厚薄均匀的片，加少许精盐略腌；2.虾仁洗净，剁成茸，加入精盐、葱姜末，磕入鸡蛋搅匀成馅，抹入腌好的茄片内，卷好...详细介绍

做法：1.茄子洗净去皮、去蒂留用；2.将茄子从蒂一头挖空；3.葱、姜切末；4.豆腐碾成泥；5.豆腐泥、腐竹、玉兰片、木耳、黄花菜、蘑菇洗净切成丝，加入植物油、...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长圆段，挖去茄子段中间部分；2.虾仁洗净，剁成茸、香菇去蒂洗净切成末；3.香菜择洗干净切成末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成片；2.葱、姜切末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.虾仁洗净，剁成茸，加入葱末、姜末，精盐，酱油，磕入鸡蛋搅拌均匀；5...详细介绍

做法：1.将长茄子去蒂，洗净，切成块；2.土豆去皮切滚刀块；3.葱、姜切丝，蒜切片备用；4.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；5.大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂...详细介绍

做法：1.将鲜茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条，晒至七八成干。2.辣椒洗净，晾至七八成干。3.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在干净的容器内...详细介绍