家常菜谱大全

做法：1.炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；2.出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；3.加精盐0.8克、味精2克、上...详细介绍

做法：1.鸡髀起肉切薄片，拍松，与盐（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黄（20克）拌匀，腌15分钟；2.冬菇浸软去蒂，加少许油、生抽蒸熟...详细介绍

做法：1.芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；2.梅头猪肉洗净切丝；3.猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；4...详细介绍

做法：1.西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；2.鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；3.烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；4.再...详细介绍

做法：1.剥好蚬鸭(即水鸭)，洗净，放入沸水内滚滚，捞起在清水中冲凉待用；2.瘦肉切厚片；3.烧滚大半瓦缸水，放入蚬鸭、冬虫草、瘦肉、姜片同煲，三小时后，用盐...详细介绍

做法：1.将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；2.净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供...详细介绍

做法：1.将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；2.起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；3.冬瓜去瓜切块；4.香菇浸软去蒂洗净，回放瓦...详细介绍

做法：1.将鸭剥好洗净，在其颈处开一寸许小孔，取出颈骨，再人两肩关节部分向后轻轻划开至尾部，不要弄破鸭皮，取出鸭骨和内脏，并去腿骨；2.将糯米洗净；3.笋去皮...详细介绍

做法：1.把芝麻洗净，烘干；2.用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；3.腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；4.鸭脯两面沾上芝麻；5.把花...详细介绍