家常菜谱大全

做法：1.里脊肉片切成长5厘米，宽2.5厘米的薄片，用冷水泡一小时捞出，滗干水分，加精盐、味精拌匀，再加蛋清，淀粉拌匀上浆，用沸水将肉片氽熟，捞至冷水盆内洗净...详细介绍

做法：1.肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子；2.胡萝卜洗净，切成片；3.香菇泡软，撕成片；4.锅置火上，加入鸡...详细介绍

做法：1.菜花洗净，切小朵，锅内加水，烧沸后放入菜花，煮沸即捞出，用冷水过一下，葱，姜切成细丝，少许切成碎末；海米、香菇用水发好；2.猪肉剁成肉馅放入少许精盐...详细介绍

做法：1.豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；2.冬菇洗净，切成碎末；3.冬笋去皮，洗净，切成碎末...详细介绍

做法：1.取10个汤匙，内壁抹匀猪油，将鸽蛋打入每个汤匙内，然后把洗切成丝的火腿、香菇、冬笋放在鸽蛋上，排成凤尾状，上屉稍蒸片刻，待鸽蛋凝固，出笼后，把鸽蛋取...详细介绍

做法：1.将豆腐干洗净，切成细丝，放入沸水盆中浸泡，换水数次，捞出沥净水分；2.将冬菇去蒂，洗净泥沙，切成细丝；3.冬笋剥去外皮，洗净，片成薄片，再切成细丝；...详细介绍

做法：1.豆腐每块切成8片；2.猪瘦肉洗净切薄片；3.冬笋与香菇洗净待用；4.炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及...详细介绍

做法：1.将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；2.将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；...详细介绍

做法：1.将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污；2.火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用；3.将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出...详细介绍

做法：1.先将鸡脚的趾尖斩去，敲断胫骨，同瘦肉一起放滚水中略滚片刻，捞起待用；2.把香菇去蒂，用清水浸着备用；3.把鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖...详细介绍