家常菜谱大全

做法：1.将鲜鱿鱼去脊骨，洗净，用竖刀从头部右上方起斜着向下至尾部刻斜纹（刀距要密）；2.把鱿鱼调转，再由尾部右上方起斜着向下铲斜纹，每距3厘米铲出一块（如鱼...详细介绍

做法：1.把姜茸浸入米酒中成姜汁酒待用；2.炒锅内下沸水1500毫升，把猪骨、猪肉、鸡肉（带骨老鸡肉）、鸡脚放入锅滚约1分钟，捞起，肉汤倒入碗内待用；3.炒锅...详细介绍

做法：1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4小时，加精盐，得上汤250毫升，备用；2.将鲍鱼用沸水胀发、浸?4小时，洗净污...详细介绍

做法：1.将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3块，用干淀粉拌匀；2.小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；3.中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至...详细介绍

做法：1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；3.将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成...详细介绍

做法：1.将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20分钟；2.把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；3.洋葱去外层老皮，洗净，切片；4.丝瓜洗净，切成片；5.鸭肠腌好后切成9...详细介绍

做法：1.把草鱼宰杀治净，片取带皮净鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼茸，至见红色为止，用洁布包着鱼茸压干水分；2.用清水75毫升加入干淀粉调成粉浆；3.把鱼茸放入盆内...详细介绍

做法：1.烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；2.姜切成指甲状；葱切粒；3.湿淀粉调稀...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上；2.鱼茸内加入澄粉（澄面）、清水200毫升拌匀，搓揉20分钟至面柔软；...详细介绍

做法：1.将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；2.鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼...详细介绍