家常菜谱大全

做法：1.将羊肋骨肉皮上的细毛燎净，放入水盆内边刮边洗至净，取出；2.再每隔4厘米砍一刀，砍成骨断肉不断状；3.再放入沸水锅中滚（汆）约3分钟，捞出，用酱油1...详细介绍

做法：1.将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；2....详细介绍

做法：1.干鱼唇先用清水浸约8～10小时，取出，洗净；2.洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3次，每次约4小时，直至软滑；3.再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，...详细介绍

做法：1.将肥光鸡洗净，晾干；2.把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；3.将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；4.把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡...详细介绍

做法：1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分；2.将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内；3.葱也放进鸡腔；4.蜜糖用25毫升清水...详细介绍

做法：1.将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，晾至皮干；2.先涂蚝油于鸡皮上，再涂蜂蜜于皮上；3.猪肥肉切成薄片；4.将剩下的...详细介绍

做法：1.将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭颈拉直，割开喉管放血，用70℃热水浸烫褪毛；2.在右翼底部开一小孔，在小孔内用小刀弄断三条肋骨，先挖出食道、气...详细介绍

做法：1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；2.笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干；3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成...详细介绍

做法：1.将鹅掌脱净外皮洗净，下锅用冷水煮至八成熟取出，拆去骨头；2.再下开水锅，加入葱姜、料酒，氽透取出；3.冬笋、香菇、火腿均切成片待用；4.炒锅烧热，加...详细介绍

做法：1.将白鸽焖死后，干拔去净毛，剖腹挖去内脏，洗净后卸下鸽肉，剃去皮；2.将鸽肉同肉一起剁成茸，盛在碗内；3.将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀，腌5分钟后...详细介绍