白酒的做法 (共670道菜) 第49页
 | 做法：1.将白萝卜洗净，切成细丝。2.汤锅置火上，放猪油烧热，下入葱末炝锅，烹烧酒并加适量开水，然后，将白萝卜丝和虾米一起放入汤锅内。待汤烧开至萝卜丝熟后，加...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡5分钟。冬菇用温水浸泡洗净（泡冬菇的水去掉泥沙备用）。藕洗净削皮，切成象眼片。...详细介绍 |
| 做法：1.将竹笋用温水泡开，洗去灰尘，再用清水洗几遍，斜刀切成0.8厘米宽的段，装在碗里，用清水浸泡备用；2.豌豆苗洗净，取用嫩叶；3.将12个酒盅刷净，擦干...详细介绍 |
| 做法：1.将乳鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块（脚、颈、头、腰），后放入开水锅中氽透捞出，洗净血末，枸杞子用温水洗净。2.将鸽块盛放在铝锅里，放入葱段、姜片，加...详细介绍 |
| 做法：1.鸽子宰杀后用热水烫透，摘净毛，剖腹挖出内脏洗净，放下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加入葱、姜、烧酒，上屉至七成熟，取出，滤出原汁留用，拆净大小骨头留...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肉切成细末，放入清汤内，腐皮（油皮）用手撕碎用清水泡上，鲜姜切成细末，放入清水内浸泡取其汁。2.将汤锅置旺火上，放入鸭汤1000克，细盐，烧酒，...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至8成熟即可。2.冬笋去壳，切成3....详细介绍 |
| 做法：将鸡杂洗净剁成小块，用少许盐，烧酒腌5分钟，红枣，发菜，黄花菜发好洗净，葱白切片，将鸡杂，红枣，发菜，黄花菜，冬菇，姜片，葱片放入汤碗内，加入凉水，细盐...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉剔去筋，膜，洗净片成薄片，放入碗内用清水浸泡，雨花茶叶放入杯内，倒入开水将茶叶略微泡开，撇去水，倒在汤碗内，火腿切成薄片。2.汤锅置火上放入...详细介绍 |
| 做法：1.田鸡宰杀后，剥去皮，切去脚趾，洗净斩件，加入腌料腌十分钟。2.冬菇用清水浸软，约浸一小时，剪去菇脚，揸干水。3.水五杯或适量放入煲内煲滚，因火腿有咸...详细介绍 |
