家常菜谱大全

做法：1.香干切成3厘米见方的斜刀片；鲜蘑菇批成圆形片；腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮，除去生味，捞出，沥去水分...详细介绍

做法：1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；3.土豆去皮，切成滚刀块；4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；5...详细介绍

做法：1.将鸭肉切成丁，用盐把鸭子拌匀，再加蛋清，干淀粉浆好；2.炒勺上火，放入油，待油温后，鸭丁下入滑开，见鸭丁变色时倒入漏勺里；3.勺内留少许油，下面酱、...详细介绍

做法：1.姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；2.猪蹄洗净待用；3.锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；4.煮至猪蹄烂熟，加适量...详细介绍

做法：1.将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用卵石压住。2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的盐水泡2-3天，每天换一次水，捞出晾干)，...详细介绍

做法：1.将牛蹄黄洗净后放入锅内，加入清水，葱白25克，姜块25克，用旺火烧开，撇出浮沫，改用水氽透，捞在油水盆中备用。2.将葱白50克，切成长三厘米的段，姜...详细介绍

做法：1.将猪肚刮去油脂，用精盐、醋揉搓肚上的粘液，搓揉干净后，用清水冲净控去水分；2.把肘头和肉皮上的残毛刮净，放入开水锅中烫透，捞出洗净；3.将水发口蘑、...详细介绍

做法：1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁热抹上糖色，略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油；2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；2.姜洗净拍松；3.葱洗净挽结；4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀，撕去毛皮，去掉内脏，斩去头、翅、爪，洗净后焯水；2.生菜洗净待用；3.汤锅置火上，加入奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒...详细介绍