味精的做法 (共13132道菜) 第1187页
 | 做法：1.将草鱼开膛洗净、去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味；2.姜、葱放在鱼肉上，腌1小时；3.去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干淀粉调...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼中段切长细丝；2.蒜去皮切黄豆大的粒；3.葱去皮洗净切段；4.豌豆洗净；5.炒锅内的油烧热，将豌豆放进去炸一下，捞出；6.鳝鱼丝放炒锅内炸金黄...详细介绍 |
| 做法：1.海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；2.大葱切成3厘米段；3.姜切成薄片备用；4.锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用；5.猪...详细介绍 |
| 做法：1.鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；2.豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；3.锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将...详细介绍 |
| 做法：1.将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2.开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3.换水再上火煮，加葱、...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；3.将水发...详细介绍 |
| 做法：1.将油菜择洗干净，切成段；2.猪肉切成片；3.冬笋亦切片；4.将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油；5.炒勺留底油30克至...详细介绍 |
| 做法：1.将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；2.木耳泡发后洗净，去杂；3.西红柿洗净，用开水汤去皮，切成与丝瓜大小相等的块；4.锅上旺火加油，烧热后投入切好的丝瓜...详细介绍 |
| 做法：1.将猪腿肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌匀，再加精盐、干淀粉上浆；3.再青椒摘蒂去籽洗净，切成长、宽各1.2厘米的丁；4.青椒丁...详细介绍 |
| 做法：1.将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；2.将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；3.将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加...详细介绍 |
